液氮是無(wú)色、無(wú)味，在高壓下低溫的液體和氣體。液氮（常寫(xiě)為L(zhǎng)N2），是氮?dú)庠诘蜏叵滦纬傻囊后w形態(tài)。氮的沸點(diǎn)為-196°C，在正常大氣壓下溫度如果在這以下就會(huì)形成液氮；如果加壓，可以在更高的溫度下得到液氮。在工業(yè)中，液態(tài)氮是由空氣分餾而得。先將空氣凈化后，在加壓、冷卻的環(huán)境下液化，借由空氣中各組分之沸點(diǎn)不同加以分離。人體皮膚直接接觸液氮瞬間是沒(méi)有問(wèn)題的，超過(guò)2秒才會(huì)凍傷且不可逆轉(zhuǎn)。

　　液氮柜式速凍機(jī)適用于生鮮、海產(chǎn)品、魚(yú)蝦、肉類(lèi)、藥材等高附加值食品。適用于單凍（IQF）及盤(pán)凍，適用與內(nèi)部測(cè)試、開(kāi)發(fā)及小批量生產(chǎn)；占地小、耗能低。在實(shí)際生產(chǎn)中，由于食品的差異及工藝差異，實(shí)際產(chǎn)能可能高于預(yù)設(shè)產(chǎn)能。現(xiàn)有10多款不同大小及加工能力設(shè)備可以供客戶(hù)靈活選擇。

　　液氮速凍機(jī)適用于大批量、連續(xù)性、少人化及面積較大的工業(yè)生產(chǎn)模式更高附加價(jià)值食品的流水線(xiàn)生產(chǎn)，如加工魚(yú)蝦、蝦仁、海鮮、河鮮、生鮮、肉制品、高檔水果、調(diào)料包、反季節(jié)水果、藥材等大批量食品速凍，可和其他食品線(xiàn)組合成為自動(dòng)線(xiàn)。食品輸送：SUS304食品輸送網(wǎng)帶，配以可變頻調(diào)速電機(jī)，輸送速度可根據(jù)不同產(chǎn)品靈活調(diào)節(jié)；設(shè)備還帶有以網(wǎng)帶松緊自動(dòng)調(diào)節(jié)裝置，保證食品輸送帶的平穩(wěn)長(zhǎng)壽運(yùn)行。